Med utvecklingen av vetenskap och teknik dyker det ständigt upp nya typer av matkontaktmaterial i det dagliga livet, och silikon är en av dem.Till exempel är silikonspadar för wokning, formar för att göra bakverk, tätningsringar till serviser och babyprodukter som nappar, sugrör och tandborstar alla av silikon.Som ett mycket aktivt adsorptionsmaterial har matkontaktmaterial gjorda av silikon egenskaperna av lätt, anti-dropp, lätt att rengöra och rostfri, och är mycket populära bland konsumenter som söker hälsa.Men många konsumenter är också oroade över att silikonredskap som har utsatts för höga temperaturer under lång tid, kommer i kontakt med en stor mängd oljig och sur mat, och kommer i direkt kontakt med livsmedel, kommer att migration av mjukgörare och tungmetallutfällning inträffa. under tillagningsprocessen?Hur stor är mängden "fällning"?Är det giftigt för människokroppen om det äts?Finns det någon garanti för kvalitet och säkerhet för silikonprodukter?
För att förstå kvalitetsstatusen för silikonskyfflar och silikonformar som säljs på Qingdao-marknaden och förse konsumenterna med autentisk och pålitlig produktinformation, lanserade Qingdaos kommunala konsumentskyddskommission officiellt jämförande tester av vissa silikonskyfflar och silikonformprodukter i slutet av 2021. På morgonen den 9 mars klockan 10, lanserade ett storskaligt vetenskapligt populariseringsprogram "Consumer Laboratory" gemensamt skapat av Qingdao Municipal Consumer Protection Commission, Qingdao Municipal Quality Inspection Institute och Peninsula Urban Daily "3.15 Special Special Edition", som gick in i det fysiska och kemiska laboratoriet och direkt attackerade experimentplatsen för att "fånga" migrationen av silikonköksartiklar under högtemperaturtillagning.
Det totala antalet prover för detta jämförande experiment är 20 partier, som alla faktiskt köptes av personal från Qingdaos konsumentskyddskommission som vanliga konsumenter i olika stora köpcentra, stormarknader, såväl som e-handelsplattformar som JD och Tmall i Qingdao.Bland dem kommer 10 partier silikonskyfflar från offline köpcentra;10 satser av silikonformar, 7 satser från offline köpcentra och 3 satser från online shoppinggallerior.
Testexperimentet utfördes vid Qingdao Product Quality Inspection and Research Institute, och testobjekten inkluderade kaliumpermanganatförbrukning, total migration, tungmetaller (i Pb), migration av mjukgörare (DEHP, DAP, DINP, DBP) och överförbara element ( antimon Sb, arsenik As, barium Ba, kadmium Cd, krom Cr, bly Pb, kvicksilver Hg, selen Se).Standarderna inkluderar GB 4806.11-2016 "National Food Safety Standard for Rubber Materials and Products in Contact with Food", GB 9685-2016 "National Food Safety Standard for the Use of Additives in Contact with Food Materials and Products", GB 31604.30-2016 "Nationell livsmedelssäkerhetsstandard för bestämning och migrering av ftalater i kontakt med livsmedelsmaterial och -produkter" GB 6675.4-2014 "Säkerhet för leksaker - Del 4: Migration av specifika element", etc.
I det här numret av "Consumer Lab" kommer vi att direkt undersöka migrationen av silikonköksartiklar under matlagning och avslöja dess ursprungliga form, vilket är en fantastisk ögonöppnare och hisnande upplevelse.Som svar på de skadliga ämnen som tungmetaller och mjukgörare som är av yttersta oro för medborgare och konsumenter, har experimentet särskilt ökat relevanta tester och använt avancerade instrument och utrustning för riktade och exakta mätningar, med hjälp av vetenskap för att återställa sanningen.
Han Bing, chefen för det jämförande experimentprojektet för Qingdaos kommunala konsumentskyddskommission, och Sun Chunpeng, en ingenjör från Qingdaos kommunala kvalitetsinspektionsinstitut, besökte direktsändningsrummet i "Konsumentlaboratoriet" för att publicera de slutliga resultaten av experimentera och ge auktoritativ konsumentvägledning.Det bör noteras att resultaten av detta jämförande test endast är ansvariga för proverna och inte representerar kvaliteten på andra modeller eller partier av märket.Ingen enhet får använda de jämförande testresultaten för publicitet utan tillstånd;"Priset" för provet är endast inköpspriset vid den tidpunkten.
I det fysiska och kemiska laboratoriet vid Qingdao Quality Inspection Institute skickades 20 partier av silikonproduktprover först till en 220 graders ugn och åldrades i varmluft i 10 timmar, vilket simulerade högtemperaturmiljön för silikonprodukter under daglig användning.Efter 10 timmar, ta ut 20 prover och kyl dem.Skär ett visst område av silikagel från vart och ett av de 20 proverna enligt ett visst experimentellt förhållande för provberedning.
Testat prov har åldrats i varmluft vid 220 ° C i 10 timmar
När man använder silikonspadar och formar är den viktigaste frågan för medborgarna om något kommer att migrera ut.Det experimentella projektet ”total migration” kan exakt fånga mängden icke-flyktiga ämnen i material som kommer i kontakt med livsmedel som migrerar in i livsmedlet.
Jag såg laboratorietekniker sänka ned det skurna silikonet i en livsmedelssimulator av 4 % ättiksyra och 50 % etanol, blötlägga det i 4 timmar vid 100 ℃ och sedan placera blötläggningslösningen i en avdunstningsskål tills den avdunstar till torrhet.Vid denna tidpunkt verkar en del av botten av avdunstningsskålen precis ha rengjorts noggrant, fläckfri;Vissa kan ses med blotta ögat med en liten mängd vita rester fästa, som ser ut lite som "fjäll".
Återstoden i botten av förångningsskålen är utflödet av silikonprodukter
Genom att använda ättiksyra och etanol för att simulera den oljiga och sura miljön där silikonredskap tillagas, är resterna som alla ser de icke-flyktiga ämnen som migrerar ut."Sun Chunpeng, en ingenjör från Qingdao Quality Inspection Institute, introducerade att icke-flyktiga ämnen i material som kommer i kontakt med livsmedel vandrar in i mat, vilket lätt kan producera lukter, påverka smaken av mat och till och med påverka människors fysiska hälsa.
De totala migrationsdata som erhållits från de 20 satserna av gummispatel och silikonformprover i detta experiment är fortfarande ganska betryggande – den totala migrationen av silikonspatel är mestadels koncentrerad i intervallet 1,5 mg/kvadratdecimeter till 3,0 mg/kvadratdecimeter , medan den totala migrationen av silikonmögel är mestadels koncentrerad till intervallet 1,0 mg/kvadratdecimeter till 2,0 mg/kvadratdecimeter, som alla uppfyller kraven i nationell standard GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/kvadratdecimeter).Dessutom visade resultaten av den totala migreringen av silikonspatel och silikonmögel ingen trendförändring med provpriset.
Testet "konsumtion av kaliumpermanganat" är ett annat experiment som kan möjliggöra migrering av silikonprodukter för att "visa sin ursprungliga form".Den experimentella personalen nedsänkte den skurna kiselgelen i vatten vid 60 ℃ i 2 timmar.Blötläggningslösningen titrerades med kaliumpermanganatlösning och konsumtionsvärdet av kaliumpermanganat bestämdes slutligen genom färgförändringar, doseringsberäkningar etc.
Återstoden i botten av förångningsskålen är utflödet av silikonprodukter
Genom att använda ättiksyra och etanol för att simulera den oljiga och sura miljön där silikonredskap tillagas, är resterna som alla ser de icke-flyktiga ämnen som migrerar ut."Sun Chunpeng, en ingenjör från Qingdao Quality Inspection Institute, introducerade att icke-flyktiga ämnen i material som kommer i kontakt med livsmedel vandrar in i mat, vilket lätt kan producera lukter, påverka smaken av mat och till och med påverka människors fysiska hälsa.
De totala migrationsdata som erhållits från de 20 satserna av gummispatel och silikonformprover i detta experiment är fortfarande ganska betryggande – den totala migrationen av silikonspatel är mestadels koncentrerad i intervallet 1,5 mg/kvadratdecimeter till 3,0 mg/kvadratdecimeter , medan den totala migrationen av silikonmögel är mestadels koncentrerad till intervallet 1,0 mg/kvadratdecimeter till 2,0 mg/kvadratdecimeter, som alla uppfyller kraven i nationell standard GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/kvadratdecimeter).Dessutom visade resultaten av den totala migreringen av silikonspatel och silikonmögel ingen trendförändring med provpriset.
Testet "konsumtion av kaliumpermanganat" är ett annat experiment som kan möjliggöra migrering av silikonprodukter för att "visa sin ursprungliga form".Den experimentella personalen nedsänkte den skurna kiselgelen i vatten vid 60 ℃ i 2 timmar.Blötläggningslösningen titrerades med kaliumpermanganatlösning och konsumtionsvärdet av kaliumpermanganat bestämdes slutligen genom färgförändringar, doseringsberäkningar etc.
De experimentella resultaten visar att konsumtionen av kaliumpermanganat i silikonskyfflar mestadels är koncentrerad till intervallet 2,0 mg/kg till 3,0 mg/kg, medan konsumtionen av kaliumpermanganat i silikonformar mestadels är koncentrerad till intervallet 1,5 mg/kg till 2,5 mg/kg, vilket uppfyller kraven i den nationella standarden GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/kg).De resulterande värdena för kaliumpermanganatförbrukningen för silikonskyfflar och silikonformar visade ingen trendförändring med provpriserna.
>>> Instrumentanalys: Tungmetaller har upptäckts, och kvantitetsvärdena överensstämmer med nationella standarder
Kommer köksutrustning av silikon att släppa ut giftiga ämnen som tungmetaller och mjukgörare under matlagning?Detta är ett annat stort bekymmer för medborgarna.Detektionsexperimentet av tungmetaller och mjukgörare är uppdelat i två huvudsteg: manuell provberedning och analys med detektionsinstrument.Det är värt att nämna att eftersom tungmetaller är ett problem för konsumenterna, ökade detta experiment specifikt upptäckten av tungmetaller.
Enligt kraven i den nationella obligatoriska standarden GB 4806.11-2016 "National Food Safety Standard Rubber Materials and Products in Contact with Food", efter testning och analys, alla resultat av tungmetallen (beräknat som bly) experimentella föremål om 20 partier av silikonskyfflar och silikonformar uppfyller kraven.
Posttid: 18 maj 2023
